Vita Agricola

Il lavoro in natura come strumento, l’inclusone lavorativa come obiettivo.

Prove di lavoro in

Cascina

Ogni mattina si inizia con un saluto in cerchio, con una meditazione che ci connette con la Natura, con il Cielo e con la Terra.

Ci si organizza in squadre di lavoro suddivisi in vari settori: panificazione, pasticceria, ristorazione, vendita, agricolo e trasformazione casearea. Con la collaborazione e la direzione dei capi settori

Ci si occupa della trasformazione delle materie prime aziendali, come cereali e latte di capra; si producono crostatine, torte salate, biscotti e del loro confezionamento; un altro gruppo si dedica alla preparazione e confezionamento di yogurt e caprini; altri alle attività agricole principali, come la cura degli animali e la manutenzione dell'azienda. Alcuni giovani si occupano del servizio di sala e cucina nel nostro Agriristoro.

Anche in bottega, i ragazzi affiancano i responsabili vendita, per la sistemazione degli scaffali e nella gestione al pubblico.

Alle 11 arriva il momento più atteso: la pausa!

Un momento di condivisione tra tutti i lavoratori della cascina, dove ci riuniamo intorno a un grande tavolo per chiacchierare, ridere e mangiare.

Alle 12 a turno si prepara il pranzo per gli operatori e i ragazzi di Corimbo. Il pranzo e il dopopranzo si trasforma in un momento di condivisione della giornata.

La giornata è finita e tutti sono felici.

La cura degli animali è un'attività agricola regolare e di grande responsabilità.
Il gruppo pollaio è esperto e affidabile, e si occupa di galline, anatre e pulcini.
Il contesto deve essere mantenuto bello perché ci si possa sentire a casa e per poter accogliere gli altri.
Questo compito richiede l'impegno dei giovani apprendisti.
Il Laboratorio caprini è sotto la diretta supervisione del maestro casaro.
Qui trasformiamo il latte di capra in caprini e yogurt, e prepariamo dolcezze come budini e cheesecake.